Đặc điểm ẩm thực Bình Dương
Là một tỉnh Đông Nam Bộ, giáp ranh với TP. Hồ Chí Minh, Bình Dương là một tỉnh khá năng động trong hoạt động kinh tế. Trong những năm trở lại đây, bên cạnh vẫn duy trì nền nông nghiệp vốn có, Bình Dương đã bắt đầu tăng cường và đẩy mạnh phát triển các ngành công nghiệp và dịch vụ.
Nói về đặc sản Bình Dương chỉ tập trung nhiều ở các loại trái cây nhiệt đới đặc sản như: Vải thiều, măng cụt… và các món ăn dân dã. Ngoài ra, Bình Dương khá hiếm về các đặc sản mang tính đặc thù vùng miền. Tuy nhiên không vì thế mà văn hóa ăn uống Bình Dương lại trở nên nghèo nàn.
Vùng đất Bình Dương là nơi quy tụ rất nhiều người dân từ các vùng miền khác đến định cư và sinh sống. Do đó các món ăn Bình Dương có tính đa dạng và phong phú, vì khẩu vị món ăn được biến tấu theo từng vùng miền khách nhau. Điều này đã giúp làm giàu thêm văn hóa ẩm thực tại Bình Dương. Văn hóa ẩm thực các vùng miền kết hợp cùng nét đặc trưng của địa phương đã tạo nên một sự đặc biệt rất riêng cho ẩm thực Bình Dương
Ẩm thực Bình Dương có gì độc đáo?
Gỏi ngó lục bình
Gỏi ngó lục bình là một món ăn độc đáo ở tỉnh Bình Dương. Với cây lục bình, người ta thường sử dụng phần thân đem phơi khô để là nguyên liệu sản xuất các mặt hàng thủ công mỹ nghệ đẹp mắt như giỏ xách, thảm… Còn phần ngó của lục bình sẽ được chế biến thành nhiều món ăn bình dị thôn quê, trong đó đặc biệt có gỏi ngó lục bình tôm thịt.
Gỏi ngó lục bình là một món ăn dân dã trong các món ăn uống Bình Dương. Trước đây do người dân tự chế biến nấu trong các bữa cơm hàng ngày. Dần dần nổi tiếng, gỏi ngó lục bình được đưa vào thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn tại Bình Dương. Gỏi ngó lục bình tôm thịt ăn cùng nước mắm tạo nên một vị đậm đà, chua cay, dai giòn rất ngon.
Lẩu bò mắm ruốc
Không biết xuất hiện từ khi nào nhưng ngày nay lẩu bò mắm ruốc được xem là một trong các món ăn ngon độc đáo, mang tính thương hiệu của ẩm thực Bình Dương. Lẩu bò mắm ruốc được chế biến từ nguyên liệu chính là thịt bò và mắm ruốc.
Nước dùng của món lẩu này có hương vị khá lạ và đặc trưng do được nấu từ mắm ruốc. Mắm ruốc giúp nước dùng lẩu đậm đà hơn, nồng và thơm hơn. Nếu bạn đang e ngại mùi tanh của mắm ruốc thì không phải lo lắng, bởi nước dùng thường kèm theo sả sẽ giúp khử đi mùi tanh của mắm. Ở Bình Dương hiện nay có khá nhiều hàng quán chuyên bán món lẩu bò mắm ruốc nhằm phục vụ người dân địa phương và khách du lịch phương xa.
Bánh bèo bì
Bánh bèo bì là một món đặc sản nức tiếng của Bình Dương. Khi đến Bình Dương và mong muốn khám phá các món ăn uống Bình Dương, bạn nhất định phải thử món bánh bèo bì. Bánh bèo bì Bình Dương có nét độc đáo riêng, rất các với các món bánh bèo ở miền Trung hay Tây Nam Bộ. Ngoài bánh bèo, yếu tố quan trọng làm nên vị ngon đặc trưng của bánh bèo bì là bì và nước mắm.
Bánh bèo bì thường có phần bì trộn từ hỗn hợp thính, da heo và thịt đùi heo thái sợi nhuyễn cùng một ít tỏi. Nước mắm ăn cùng bánh bèo bì có vị rất mặn đậm đà, hơi chua và ngọt. Người bán thường để một lớp bánh bèo trên dĩa, sau đó thoa nhân đậu xanh lên từng mặt bánh. Tiếp đến cho bì cùng một ít rau sống, dưa leo thái nhuyễn. Khi ăn, chỉ cần chan thêm nước mắm vừa đủ là bạn có thể thưởng thức món bánh bèo bì Bình Dương tuyệt vời nhất.
Bò nướng ngói
Cái tên bò nướng ngói chắc có lẽ đủ để thể hiện được phần nào sự độc đáo và hấp dẫn của món ăn này. Đến với ẩm thực Bình Dương, bạn không nên bỏ qua món ăn đặc biệt này. Bò sau khi sơ chế, tẩm ướp gia vị sẽ được nướng trên ngói. Lớp ngói không chỉ giúp thịt bò không quá cháy, cản lửa để thịt bò đủ thời gian chín ở bên trong, mà còn dậy lên mùi thơm của thịt bò khi nướng.
Ngoài ra, nhiều người còn cho biết, bò nướng ngói là một món ăn khá dinh dưỡng, cung cấp nhiều đạm và chất sắt. Để không cảm thất ngán, người ta thường ăn bò nướng ngói cùng với bánh tráng cuốn rau sống, dưa leo, khế, thơm, đồ chua… và chấm mắm nêm.
Comments